Комплексная пищевая добавка, предназначенная для приготовления жировых эмульсий холодным способом, имитационного шпига.

• снижает себестоимость готовой продукции;
• стабилизирует мясную/жировую эмульсию;
• улучшение консистенции, сочности и товарного вида готовой продукции;
• не содержит соевых белков.

Область применения:

• вареные колбасы, сосиски, садрельки, мясные хлеба;
• полукопченые и варено-копченые колбасы;
• рубленые полуфабрикаты, пельмени.

ВАЖНО! Не использовать соленый шпик и не добавлять соль до стабилизации эмульсии, поскольку эмульгатор чувствителен к соли.