В сыроварении не бывает мелочей. Чтобы сделать качественный продукт, не достаточно просто автоматической сыроварни. Формирующийся сырный сгусток нужно не только тщательно вымешивать, но и разрезать на одинаковые кусочки. Это позволит избавиться от лишней сыворотки, сделает сыр плотнее в процессе созревания.

Чтобы приготовить твердые сорта, нужно купить лиру для сыра из нержавейки AISI 304. Материал изделия одобрен для пищевого производства. Нержавеющая сталь не окисляется и не выделяет токсинов.

Мы продаем ножи-лиры с 6 горизонтальными струнами. В комплекте с каждым изделием гарантийный талон на 1 год и запасная проволока толщиной 0,5 мм. Длина запасной струны - 2 м.

Лира остро заточена. Она ровно разрезает сырный сгусток, не рвет и не царапает его, в отличие от ножа.

Общие
Материал ножа - сталь AISI 304
Материал струны - сталь AISI 321
Подтяжка режущей струны - есть
Режущая часть с ручкой - 500 х 150 мм
Режущая часть без ручки - 250 х 150 мм
Диаметр режущей нити - 0,5 мм
Расстояние между нитями - 20 мм
Масса - 400 гр